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时间:2024-07-22
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来源:忻州市市场监督管理局
入夏以来,各类夜市餐饮进入消费高峰期,为确保人民群众夜市餐饮消费食品安全,忻州市市场监督管理局特对夜市餐饮经营者和消费者提示如下。
一、夜市餐饮经营者重点事项提示:
1、严把经营资质和人员健康关。夜市餐饮经营者,都应遵守国家食品安全法律法规,取得从事餐饮经营活动的合法资质,从业人员应持有有效的健康证明。
2、严把食材采购和加工操作关。夜市餐饮经营者要规范食材采购渠道,从正规合法渠道采购食材原料,履行采购进货查验、索证索票制度。食品加工制作时严格控制备餐时间,不使用过期变质和来源不明食材,做到烧熟煮透、生熟分开,防止交叉污染。
3、严把清洗消毒和环境卫生关。夜市餐饮经营者要严格落实餐用具清洗、消毒及保洁制度。清洗消毒设备应满足正常使用。加工经营场所应干净整洁, “三防”设施完善,及时清理餐厨垃圾,保持卫生的操作环境。
二、消费者注意事项提示:
1、加强食品安全意识。当前正值炎热夏季,消费者在夜市消费时要注意摊位的卫生条件、清洁程度,通过外观判断食品是否新鲜,并注意要充分加热后食用;选购预包装食品时,要查看外包装上的名称、厂名、厂址等相关标注是否齐全,生产日期或失效日期是否标注,是否在保质期内。不购买“三无”产品或者超过保质期的食品。
2、少食烧烤类食品。夏季温度高、湿度大,适合各种致病微生物繁殖,食物易腐败,特别是烧烤食品,如果烤制时间短,中心温度可能达不到杀菌的温度,容易导致进食者感染消化道疾病、寄生虫病。因此,建议广大消费者要慎食、少食烧烤类食品,不要一味贪鲜求嫩,如发现烧烤的肉类或内脏色泽过于鲜艳、口感过于细嫩,则不宜食用。消费者要选择证照齐全、卫生状况良好的餐饮单位消费。
3、购买自制饮料要慎重。不随意购买、食用街头小摊贩出售的自制饮料,如确需购买,请选择证照齐全、环境卫生良好的餐饮单位进行购买食用。消费者在购买饮品时,尤其像牛奶、酸奶等一些袋装饮品,要特别注意出厂日期及有效期限。
4、发现问题及时举报。如发现食品安全问题,消费者应保存好消费凭证,及时拨打“12345”进行投诉举报。