人们闲暇时很喜欢买很多的食品，尤其是节假日，往往会采购大量肉类食物，一般都会放在冰箱冷冻，认为冷冻室温度低，长时间放置也没关系。实际上，冷冻的肉类食物也有保质期，如果储存时间过长，同样会变质。那么，如何正确存放肉类呢？  

　　1、将肉品冷藏 

　　冷藏生肉品时，先将它放入可冷藏的真空保鲜容器中，再把容器放入冰箱冷藏即可，如果肉品有外包装，建议将肉品连同外包装一起放到盘子上，再一起放入冰箱冷藏，这么做可以避免任何从包装里不小心流出来的液体，污染到周围的其他食物。 

　　冷藏熟肉品时，先让它完全变凉成室温温度后，再把肉品放入可冷藏的真空保鲜容器中，再放入冰箱冷藏。 

　　2、将肉品冷冻 

　　冷冻生肉品时，如果有外包装，就把外包装移除（生绞肉的外包装除外），接着只要把肉品放入可冷冻的保鲜夹链袋中，挤出袋内空气并封好袋口，再放入冰箱冷冻即可，但如果会冷冻超过一星期，建议先用无毒保鲜膜将肉品包数层后，再放入可冷冻的保鲜夹链袋中，同样挤出袋内空气并封好袋口后，再放进冰箱冷冻，你也可以将数个肉品，分别用无毒保鲜膜包数层后，再一起放入同一个保鲜夹链袋中。要冷冻生绞肉时，建议把外包装留着，除非你想先将它分成数份，就可以先分好再放入保鲜夹链袋中冷冻。 

　　冷冻熟肉品时，要先让它放凉到室温温度，再把它放入保鲜夹链袋中，将空气挤出并封好袋口后，就可以放入冰箱冷冻了。 

　　冰箱保存食物，还是要谨记一个原则——尽快食用！毕竟，肉买回来后，最佳的食用期就在1个月内。至于保质期的长短，这个判断方法可供大家参照： 

　　● 购买的肉类及肉制品，可参考标签上的保质期和保存条件，来判断保存期限。 

　　● 没有保质期标识的鲜肉，冷藏（温度为0~4摄氏度）保存不要超过1周。 

　　● 在-18℃以下（冰箱冷冻室的温度），猪、牛、羊等红肉的保质期是10~12个月；鸡鸭肉类大概为8~10个月；海鲜、河鲜类因含大量易于氧化的不饱和脂肪酸，保质期一般为半年左右，但最好在4个月内食用。 

　　● 腌制的咸肉最好放入冰箱保存，保存温度在-5~0℃，可保存6个月。 

　　● 如果肉身发青变黏，有臭味，还是直接丢掉吧。 

　　                                          河曲县综合行政执法局 宣